tidaratjung

อาหารนานาชาติ

ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ

ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ

ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ

การปรุงอาหารเมนู ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ มีสูตรเด็ดเคล็ดลับอยู่ที่ความเผ็ดร้อนของเครื่องแกง เรียกได้ว่า นี้คือเสน่ห์ของเมนูฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำเลยก็ว่าได้ เมื่อนำมาผสมผสานกับกุ้งแม่น้ำ ยิ่งทำให้ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ

  • กุ้งแม่น้ำขนาดกลางประมาณ 600 กรัม  6  ตัว
  • หัวกะทิ      1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ     2 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย     4  ใบ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงบาง    2 เม็ด
  • ผักชีเด็ดเป็นใบ      1-2  ต้น
  • น้ำปลา       1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ      2  ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน    2 ก้อน
  • น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง
  • น้ำพริกแกง
  • พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ   2 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ   5  เม็ด
  • ข่าหั่นละเอียด      1  ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย      1  ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย      7  หัว
  • กระเทียม      10  กลีบ
  • ผิวมะกรูดหั่นละเอียด     ½   ช้อนชา
  • รากผักชีหั่น      1  ช้อนชา
  • เกลือป่น      1  ช้อนชา
  • กะปิ       1  ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำพริกกับเกลือมาโขลกให้ละเอียด พร้อมทั้งใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี และกะปิที่เตรียมไว้โขลกให้ละเอียด แล้วพักไว้
  • นำกุ้งแม่น้ำไปล้างให้สะอาด ตัดหนวด ผ่าหลัง แล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงพอร้อน นำกุ้งแม่น้ำลงไปทอดพอสุก นำใส่จานที่เตรียมไว้
  • นำหัวกะทิตั้งไฟให้เดือด หมั่นคนเพื่อกะทิไม่จับเป็นก้อน เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ ผัดจนหอม นำกะทิที่เหลือใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด
  • ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปไก่ก้อน, น้ำปลา และน้ำตาล ผัดจนซอสข้นเล็กน้อย นำซอสที่ได้ราดลงบนตัวกุ้ง หรือนำกุ้งมาคลุกกับซอสก็ได้ จัดใส่จาน โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และผักชีตามชอบพร้อมเสิร์ฟ

เครดิต : http://www.knorr.co.th/recipes/detail/4292/1/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 17, 2013 by in อาหารไทย(Thai food).
%d bloggers like this: