tidaratjung

อาหารนานาชาติ

ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

หากพูดถึงยำ แน่นอนว่ายำปลาดุกฟูนั้นจะต้องเป็นเมนูที่ใครหลาย ๆ คนนึกถึงเป็นอันดับแรกความกรอบของปลาดุกฟูคลุกเคล้ากับรสชาติหวานอมเปรี้ยวของน้ำยำแถมยังชูรสชาติด้วยมะม่วงดิบซอยเป็นฝอย ๆ รับประทานพอดีคำ พูดแล้วทำให้ชวนน้ำลายสออยากจะลิ้มลองในทันใด

ส่วนประกอบ

  • ปลาดุกขนาด (500 กรัม)  1 ตัว
  • คนอร์อร่อยชัวร์   1 ช้อนชา
  • เกล็ดขนมปัง    ½   ถ้วย
  • ส่วนผสมน้ำยำ
  • น้ำปลา     2  ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์   2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว    5  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบ  5  ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวนบุบ   10–15 เม็ด
  • เติมหัวหอมแดงซอย   ¼   ถ้วย
  • มะม่วงดิบ(เปรี้ยว)ซอย 1 ลูกหรือ 1 ถ้วยตวง
  • ขึ้นฉ่าย     ½  ถ้วยตวง
  • ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ¼  ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • ล้างปลาดุกให้สะอาดบั้งแล้วทาด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ให้ทั่วนำปลาดุกไปย่างจนสุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อปลาจากนั้นนำมาสับรวมกันกับเกล็ดขนมปัง
  • ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่ปลาดุกที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อให้เนื้อปลาฟูน่ารับประทาน ควรรีบคนให้เนื้อปลากระจายตัวไม่เช่นนั้นเนื้อปลาจะจับตัวเป็นก้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ทำน้ำยำโดยการผสมเครื่องปรุงสำหรับผสมน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ยกเว้นขึ้นฉ่ายและถั่วลิสง)เวลารับประทานให้ราดน้ำยำลงบนปลาดุกฟูที่ทอดไว้โรยถั่วลิสงทอดและขึ้นฉ่าย เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้นควรรับประทานคู่กับผักกาดหอม

เครดิต : http://www.knorr.co.th/recipes/detail/4322/1/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 17, 2013 by in อาหารไทย(Thai food).
%d bloggers like this: