tidaratjung

อาหารนานาชาติ

หมูทอดราดซอสพะแนง

หมูทอดราดซอสพะแนง

หมูทอดราดซอสพะแนง

หมูทอดราดซอสพะแนง เป็นการฉีกรสชาติซอสหมูทอดเดิมๆ โดยการนำพะแนงมาทำเป็นซอส เรียกได้ว่า หากใครได้ลิ้มลอง รับรองว่า ต้องติดใจ อีกทั้งยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนประกอบ

  • เนื้อหมูสันนอก 3 ชิ้น ประมาณ    500-600กรัม
  • แป้งสาลี       ½   ถ้วย
  • ไข่ไก่        1  ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง       2  ถ้วย
  • คนอร์อร่อยชัวร์     2 ช้อนชา
  • เครื่องแกง
  • พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก   10  เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก   5  เม็ด
  • หัวหอมแดงปอก   4  หัว
  • กระเทียมปอกเปลือก      1  หัว
  • ตะไคร้หั่นซอย       2  ต้น
  • กะปิดีเผาไฟ       1  ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่วป่น       ¼    ช้อนชา
  • รากผักชีล้างสะอาดหั่น      3 ราก
  • พริกไทยเม็ด       20  เม็ด
  • ลูกผักชีคั่วป่น       ¼  ช้อนชา
  • เกลือป่น       1  ช้อนชา
  • นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้
  • เครื่องปรุง
  • หัวกะทิ       1  ถ้วยตวง
  • น้ำปลา        ½  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ       1  ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน     1 ก้อน
  • น้ำเปล่า       150 มิลลิลิตร
  • พริกแดงหั่นเฉียงเป็นฝอย     1  เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย      3 ใบ

วิธีทำ

  • นำหมูมาทาด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ หมักไว้ประมาณ 20 นาที ใส่แป้งสาลีลงในจาน นำหมูที่หมักแล้วมาคลุก ให้แป้งติดทั่วเนื้อหมู จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน แล้วจุ่มเนื้อหมูลงไป จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังในจานอีกใบ แล้วนำหมูที่พึ่งจุ่มไข่ลงไปคลุกอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง (ช่วยทำให้แป้งติดหมูดียิ่งขึ้น)
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
  • ทำซอสโดย นำกะทิลงไปเคี่ยวในกระทะจนกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดจนเครื่องแกงหอม แล้วเติมน้ำลงไป
  • ใส่คนอร์ซุปก้อน น้ำตาลปีบ และน้ำปลาลงไป ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน โรยด้วยพริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย นำซอสพะแนงราดบนหมูที่ทอดไว้พร้อมเสิร์ฟ รับประทานพร้อมผักลวก หรือผักสลัด

เครดิต:http://www.knorr.co.th/recipes/detail/4273/1/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 17, 2013 by in อาหารไทย(Thai food).

Navigation

%d bloggers like this: