tidaratjung

อาหารนานาชาติ

แกงเขียวหวานหมู

แกงเขียวหวานหมู

แกงเขียวหวานหมู

แกงเขียวหวาน เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของไทย แม้แต่ชาวต่างชาติต่างก็รู้จักและชื่นชอบแกงเขียวหวานของไทย โดยเมนูแกงเขียวหวานที่จะแนะนำ ก็คือ แกงเขียวหวานหมู เรียกได้ว่า เป็นแกงเขียวหวานธรรมดาๆ ที่น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง

ส่วนประกอบ

  • หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นพอคำบางๆ   300  กรัม
  • หัวกะทิ      1  ถ้วยตวง
  • หางกะทิ     3 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีก       5 ใบ
  • มะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4 ซีก 3 ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ    2  เม็ด
  • ใบโหระพา       ½   ถ้วย
  • น้ำตาลปีบ       ½-1   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา       1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปหมูก้อน     2 ก้อน
  • น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ    100  กรัม
  • ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน
  • พริกชี้ฟ้าเขียว  2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูเขียว  1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมแดง  2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม   2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นเป็นเส้นๆ  ½   ช้อนชา
  • รากผักชี   1  ช้อนชา
  • กะปิ     1  ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่วป่น    1   ช้อนชา
  • ตะไคร้     1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย    ½   ช้อนชา
  • พริกไทย    10  เม็ด
  • เกลือ     ½   ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่วป่น    ½  ช้อนชา
  • ****หรือใช้คนอร์สูตรสำเร็จแกงเขียวหวาน 2 ซองแทนน้ำพริกแกง และเครื่องปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม****

วิธีทำ

  • โขลกเครื่องน้ำพริก ตามส่วนผสมให้ละเอียด แล้วพักไว้
  • ผัดหัวกะทิกับน้ำพริกให้หอมและแตกมัน  ใส่หมูลงผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปก้อน น้ำปลา และน้ำตาล แล้วใส่หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
  • ใส่มะเขือเปราะ และพริกชี้ฟ้า เมื่อสุกแล้วให้ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบมะกรูด และใบโหระพา จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
  • วิธีทำจากคนอร์สูตรสำเร็จแกงเขียวหวาน
  • ผัดหัวกะทิกับหมู เมื่อสุกเติมหางกะทิลงไป ใส่คนอร์สูตรสำเร็จแกงเขียวหวาน เคี่ยวกับหางกะทิให้เดือด
  • ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง เมื่อมะเขือสุกให้ใส่กระชายซอย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบโหระพา จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

เครดิต : http://www.knorr.co.th/recipes/detail/4310/1/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 17, 2013 by in อาหารไทย(Thai food).
%d bloggers like this: