tidaratjung

อาหารนานาชาติ

แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้

แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้

แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้

แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ เป็นเมนูยอดฮิตตามร้านขายข้าวแกงทั่วไป ทั้งที่จริงแล้วเมนูนี้สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน เนื่องจากขั้นตอนการทำแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ    200 กรัม
  • หน่อไม้สดหั่นชิ้นพอคำ หรือหั่นเป็นแท่งๆ   200 กรัม
  • หัวกะทิ         1   ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า หรือหางกะทิ           1   ถ้วยตวง
  • น้ำปลา      ½  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ     ½  ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน    1 ก้อน
  • ใบมะกรูดฉีก     2-3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ    1 เม็ด
  • ใบโหระพาประมาณ       ¼  ถ้วยตวง
  • ส่วนประกอบน้ำพริกแกง
  • พริกขี้หนูแห้ง 6 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 2 เม็ด
  • หัวหอมแดงปอก   2 หัว
  • หัวกระเทียมแกะเปลือก   1 หัว
  • ตะไคร้หั่นซอย  1 ต้น
  • ข่าซอยเป็นเส้นเล็ก    ½  ช้อนชา
  • กะปิดีเผาไฟ  1 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด    10 เม็ด
  • เกลือป่น  ½  ช้อนชา
  • นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้
  • ****หรือใช้คนอร์สูตรสำเร็จแกงเผ็ด 1 ซองแทนน้ำพริกแกง และเครื่องปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม****

วิธีทำ

  • ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือดให้หายขม สะเด็ดน้ำพักไว้
  • โขลกน้ำพริกให้ละเอียดพักไว้ ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอมและแตกมัน
  • ใส่ไก่ลงผัดพอสุก เติมหางกะทิต่อจนเดือด ใส่คนอร์ซุปก้อนปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ใส่หน่อไม้ต้มต่อสักครู่
  • ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากันตักใสถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
  • วิธีทำจากคนอร์สูตรสำเร็จแกงเผ็ด
  • ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือดให้หายขม สะเด็ดน้ำพักไว้
  • ผัดไก่กับหัวกะทิด้วยไฟปานกลางจนสุก และกะทิแตกมัน
  • เติมน้ำใส่คนอร์สูตรสำเร็จแกงเผ็ดคนให้ละลายต้มจนเดือด ใส่หน่อไม้ต้มต่อสักครู่
  • ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

เครดิต : http://www.knorr.co.th/recipes/detail/4314/1/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 17, 2013 by in อาหารไทย(Thai food).
%d bloggers like this: