tidaratjung

อาหารนานาชาติ

ชาแควท่าว

ชาแควท่าว 

เครื่องปรุง
ก๋วยเตี๋ยว 1 กิโล (32 ออนซ์) (เส้นหมี่แบนทำจากข้าวเจ้าสด)
กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 18 ออนซ์
กวางตุ้ง 6 ออนซ์
กุนเชียง 2 ท่อน หั่นบางๆ
กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว ต้มแล้วปอกเปลือก
ไข่ตี 5 ฟอง
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วหวาน 5 – 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแซมบอล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปอาหารทะเล 180 มล. (6 ออนซ์)
ปลาหมึกหั่นเป็นแหวนกว้าง 1/2 ซม. ปริมาณ 300 กรัม
น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 8 ออนซ์

วิธีปรุง
ตั้งไฟจนกระทะใบใหญ่ร้อนจัด เติมน้ำมันหรือน้ำมันหมู 3/4 ช้อน ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วทอดกระเทียมจนมีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก และกวางตุ้ง แล้วผัด คนอยู่ตลอดเป็นเวลาราว 2 นาที ดันเครื่องปรุงแอบไว้ด้านข้างของกระทะ ให้มีช่องว่างตรงกลางกระทะ จากนั้นใส่น้ำมันหรือน้ำมันหมูที่เหลือลงไปแล้วรอจนร้อน เติมไข่ตีแล้วทอดจนผสมกันกับก๋วยเตี๋ยว เติมน้ำพริกแซมบอล (Sambal chilli) แล้วคนก๋วยเตี๋ยวจนไข่และน้ำพริกเข้าผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำปลาและซีอิ้วหวาน จากนั้นผัดจนเครื่องปรุงทุกอย่างผสมกันเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที แล้วเติมกุนเชียง กุ้งต้ม ปลาหมึกต้ม และน้ำซุปอาหารทะเล โยนให้เข้ากัน เสิร์ฟขณะร้อน

เครดิต : http://www.ilovetogo.com/Article/93/1074/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 20, 2013 by in อาหารสิงคโปร์( Singapore food).
%d bloggers like this: