tidaratjung

อาหารนานาชาติ

บักคุดเท (บักกุ๊ดเต๋)

บักคุดเท (บักกุ๊ดเต๋) 


เครื่องปรุง

เครื่องเทศในห่อผ้าขาวบางมีดังนี้
อบเชย 1 ก้าน
กานพลู 4-5 ชิ้น 
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊กทั้งเม็ด 2 ดอก 

ซี่โครงหมูติดเนื้อ 500 กรัม (1 ปอนด์) 
กระเทียมพร้อมเปลือก 2 หัว
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำ 6-7 แก้ว 
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้ว (Iceberg lettuce) 1-2 หัว ล้างแล้วแกะ 

วิธีปรุง
ใส่ซี่โครงหมู ห่อเครื่องเทศ และกระเทียมลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมแล้วรอจนเดือด ตักฟองออกถ้ามี เติมซีอิ้วและเกลือ ลดความร้อนลงแล้วตุ๋นต่อจนซี่โครงนุ่ม วางผักกาดลงในชามสักเล็กน้อยแล้วตักซี่โครงกับซุปใส่ เสิร์ฟพร้อมข้าวขาว พริกแดงหั่นฝอย และซีอิ้ว

จากตำราอาหาร “Singapore Heritage Food” (อาหารมรดกของสิงคโปร์) โดยซิลเวีย ตัน (Sylvia Tan)

นอกจากใช้กับซุปฮกเกี้ยนแสนอร่อยชามนี้แล้ว คุณสามารถนำห่อเครื่องเทศนี้ไปใช้กับอาหารจานอื่นต้องใช้โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู ลูกผักชี ยี่หร่า และเทียนข้าวเปลือกได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีบักกุดเต๋ตำรับแต้จิ๋วอีกด้วย โดยน้ำจะใสและมีเครื่องปรุงน้อยกว่า มีเพียงแค่กระเทียม พริกไทย และซีอิ้วขาวเท่านั้น

เครดิต : http://www.ilovetogo.com/Article/93/1074/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 20, 2013 by in อาหารสิงคโปร์( Singapore food).
%d bloggers like this: