tidaratjung

อาหารนานาชาติ

โรตีพราตา

โรตีพราตา 

เครื่องปรุง
แป้งธรรมดา 1 กก. ร่อนแป้งในชามขนาดใหญ่
น้ำ 16 ออนซ์ (2 ถ้วย)
เนยใส 80 กรัม (เนยกี)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
หัวเชื้อวานิลลา 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง
ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ เติมเนยใส 40 กรัม คนแล้วเติมส่วนผสมข้างต้นลงในแป้ง แล้วนวดจนแป้งนิ่ม ลื่นและแน่น ทิ้งไว้ 20 นาที ปั้นแป้งปริมาณ 50 กรัมให้เป็นลูก แล้วเคลือบด้วยเนยเพื่อป้องกันเหนียวเหนอะ ปั้นแป้งที่เหลือจนหมดแล้วกองเรียงไว้ในชาม ปิดด้วยแผ่นพลาสติกทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง ตั้งไฟบนแผ่นเหล็กด้วยความร้อนปานกลาง ทาน้ำมันบนแผ่นเหล็ก (กระทะโรตี) จากนั้นทำแป้งแต่ละลูกให้แบน ด้วยการยืดแล้วเหวี่ยงไปบนอากาศ จนคุณได้แป้งที่แผ่นบางเท่ากระดาษ พับขอบแป้งเข้าด้านในเพื่อให้เป็นสี่เหลี่ยม วางลงบนแผ่นเหล็กร้อน พับด้านข้างแล้วทอดจนเหลือง พลิกกลับแล้วทอดอีกด้านจนเหลือง แป้งลูกอื่นก็ทำแบบเดียวกัน ทำให้โรตีนุ่มด้วยการตบโรตีด้วยมือสองข้าง เสิร์ฟพร้อมกับแกงเนื้อหรือโรยน้ำตาล

เครดิต : http://www.ilovetogo.com/Article/93/1074/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on July 20, 2013 by in อาหารสิงคโปร์( Singapore food).
%d bloggers like this: